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こだわり
広島随一のお刺身を目指して
10種以上の刺身を寿司下駄に盛り付けた「下駄盛り」。出道の看板メニューともいえる料理で、美味しい魚を味わって頂きたい一心で採算度外視でご提供！この質とお値段は県内随一と自負！魚の切り方にもこだわったシンプルながらも和食の技法を結集した料理です！
自家製醤油
お刺身で使用する醤油には自家製醤油を使用。魚の骨からとった旨味とブレンド醤油をマリアージュさせた特性の「自家製醤油」。魚をさらに美味しく引き立てる当店自慢の醤油です。
独自の仕入れ
当店の母体は100年以上の歴史を有する魚屋。漁師・網元・問屋、魚屋として長い付き合いの中で培った信頼ある仕入れ先。旬の魚や瀬戸内海の希少な魚など最高級の魚介を取り寄せています。
熟練の料理人
当店の厨房で腕をふるうのは料理人歴50年以上の熟練板長。魚の取扱いに関しては一流で、長い経験と知識に基づき、各魚の特性を最大限に活かした料理をご提供。刺・煮・焼・揚、様々な魚料理をご堪能ください！
自社農園の野菜
出道は自社農園を運営。有機農法で真心を込め育てた安心・安全の季節野菜をお店で使用しております。魚も野菜もなるべく地場のものを使用し「この土地でしか出せない味」を常に探求しております☆
コスパ抜群のコース！
お客様にいろんな料理を食べて頂き、そのペアリングとしていろんなお酒も堪能頂きたい思いで、メニュー全体としてリーズナブルな価格帯にしております。飲み放題付きコースもコスパ抜群なので、会社のご宴会などに気軽にご利用ください！